Bluthochdruck

Zuviel Kochsalz

Obgleich Salz für die meisten Menschen gewissermaßen zum Leben gehört, wird grundsätzlich zu viel Salz konsumiert. Oft dient das den Lebensmitteln zugesetzte Salz der Haltbarkeit, sicherlich schmecken Mahlzeiten oft auch besser mit mehr Salz - dennoch ist ein maßvoller Einsatz von Kochsalz in der Küche zu empfehlen. Der Geschackssinn gewöhnt sich an mehr oder weniger Salz, man kann also "lernen", dass weniger gesalzene Gerichte auch schmackhaft sind.

Der zu hohe Konsum von Kochsalz ist ungesund und macht zudem krank. Dies zeigt sich dadurch, dass Salz Wasser bindet und man nach salzigen Speisen durstig wird. Das aufgenommene Salz gelangt daraufhin ins Blut, wobei die Niere mehr Wasser zurück erhält, aber weniger ausgeschieden wird. Das Volumen des Blutes wird auf diese Weise erhöht und dauerhaft betrachtet führt dieser Zustand zu dem gefährlichen Bluthochdruck.